Какой именно сливочный сыр нужен для крема "Чиз"?

маскарпоне.. виолетте прекрасно подходит... сливочный альметте.. каймак... главное смотрите, чтоб число сливочный, без добавок

Любой творожный без добавок. Есть тот, который и называется кремчиз

любой творог в него капнула сливки и блендарнула и он очень нежный потом

хороший сливочный сыр.
например, хохланд креметте, филадельфия, можно виолетте.

любой
кремчиз - и есть вид сливочного сыра

маскарпоне

Мне вкуснее всего с рикоттой. Хотя по идеи можно любой сливочный творожный сыр использовать. Хохланд в банке пластиковой творожный сливочный, тоже вкусно будет.
Попробуйте ещё сырный мафин приготовить, здесь рецепт есть: https://cheesewiki.ru/ тоже вкусненькая вещь.