Что будет, если очистить кэш на телефоне?

очистишь память кэш это как грязь на зубах после их использования

Кэш будет удален из приложений. Это приведет к возврату всех установленных приложений в исходное состояние - выходу из аккаунтов, удалению историй, cookie.
Браузер тоже является приложением, так что на него это распространяется не меньше. А вообще, очистка кэша на телефоне немногим отличается от очистки компьютера - лично я вижу в этом только пользу. Т. к. обычно вся важная информация хранится внутри учетных записей, которые от удаления кэша не пострадают - просто отключатся.

Очистить кэш-то конечно пропадёт

Заметки останутся, а вкладки скорее всего закроются

Ничего не будет, кэш нужно очищать иногда