Взять бочковую жирную селедку, почистить, разделать на филе, вынуть все кости. Филе нарезать полосками по 1,5 см шириной. Сельдь выложить на тонко нашинкованый полукольцами лук (очень хорош Ялтинский, но и другой сгодится), полить немного, селедка ведь жирная, нерафинированым подсолнечным маслом.