Объясните как читать размеры в строительном чертеже.

Уровень фундамента (под настилом пола) указан стрелкой и числом 0.000. От этого уровня отсчитываются высоты. Отсыпка вокруг дома на уровне -0,500 = -0,5 м, ниже . Тут числа с запятой относятся к высотам и указаны в метрах. Числа целые указывают размеры в мм.
Доли мм не имеют смысла в строительных чертежах.
Не знаю, насколько такое применение дробных без указания м допустимо по ГОСТ. Уточните у преподавателя или на реальных промышленных чертежах, или в самом ГОСТ.
Иногда в таблицах или чертежах делают примечание "Все размеры в метрах", если размерность не указана в шапке таблицы.
Поскольку дом не надо точно втискивать в какой-то габарит, наружные размеры в точности не важны, отделка может занимать несколько мм и даже дециметров, если это отделывается фальш-панелями на подвеске. Поэтому размеры отсчитываются от теоретических линий и от внутренних очертаний несущих стен.
То есть важно обеспечить точные внутренние размеры помещений, чтобы точно разместить и вместить готовое оборудование.