SOS-помогите вытекает сахар и корица с духовки

Сахар в духовке "закипает", убегать будет, кладите внутрь меньше, а можно класть булочки близко друг к другу, чтобы они при расстойке соединилсь, тогда сахар гореть не будет. В моей семье всегда делались такие булочки, мы их называли кавардашками, раскатанное тесто смазывается маслом и просыпается сахаром и корицей, сворачивает я рулетом и нарезвется на кусочки см в 3-4, эти кусочки укладываются на сковороду, близко, но не плотно, потом эти рулетики соединяются и сахар не горит