Ответьте письменно: Почему пена в мыле – малая, а в СМС – большая?

Мыло - сочетание жирных кислот с щелочами,
СМС содержит додецилсульфат натрия. Длинные молекулы с гидрофобными участками выстраиваются упорядоченно, образуя двойной слой.