А в турецком Кипре женщины носят платки?

турецкие женщины и в самой Турции не все и не везде платки носят

Носят, если хотят.

Да, все укутанные

В Турции нет обязательного ношения платков на голове. Кто хочет, тот носит. Молодежь, как правило, одевается современно. Когда девушка выйдет замуж, то это уже будет зависеть от позиции ее супруга ( насколько он в этом вопросе будет лоялен). Ну и старые бабушки в глубинке тоже всегда в платках.