Там где не оштрафуют и вдалеке от дорог, где грязь.
Березовый веник лучше всего вязать из ветвей березы плакучей (такой веник будет особенно легок и гибок) или березы кудрявой (эти веники густые, хорошо сохраняются и их листья не становятся скользкими под воздействием горячего пара). Помните, что, чем моложе березовое дерево, тем мягче и нежнее у нее листья.
Заядлые банщики знают, что, заготавливая березовый веник, выбирать березку нужно возле воды. Обязательно обратите внимание на верхнюю поверхность листа, которая должна быть бархатистая, как будто покрытая пушком. Заготавливать березовые веники лучше всего в конце мая - начале июля (к началу колошения хлеба): листья об эту пору уже в соку, окрепли и выделяют сильный приятный аромат.
http://parilka.by/ru/articles/bannye_veniki/vidy_venikov/