Насколько ужариваются шампиньоны?

Грамм 150, максимум 200 останется. Это с учётом, если они в соусе будут. Калорий там почти нет, просто "удивить" желудок.

Ужариваются они раза в три.. а то и в 43 раза. Как бы там ни было, шампиньоны тоже грибы... и их лучше жарить или варить минут 15 !

Я предварительно солю нарезанные грибы и держу в эмалированной тарелке под крышкой около часа, чтобы дали сок. Солить грибы много не надо - они очень хорошо впитывают соль, и их легко пересолить. Потом только их жарю вместе с этим соком. Так вкуснее. Шампиньоны жарятся быстро, советуют 10 минут, я жарю 7-8, этого достаточно.

Вполовину уменьшится.

И нафига такие заморочки? Грибы ЖАРЯТ до испарения влаги, которая в грибах есть и все.... потом лук обжарить с ними и соль-перец. Шампики не сыроежки, уменьшатся на 20%, не более....

Вы хотите потушить, а спрашиваете, насколько ужариваются. Жарка и тушение это два разных способа приготовления продуктов. Тушение - процесс приготовления блюд посредством нагревания продуктов в небольшом количестве жидкости. При жарке много вариантов может быть. Если, например, бросить сухие шампиньоны в кастрюлю с кипящим маслом (во фритюр), то не ужарится вообще ничего. Если замороженные и тд- там другие истории.

1/2