Можно ли управлять 5 вольтовым реле 12 вольтами?

Да только катушки реле будут греться .

Моно. Но через 3-5 минут обмотка сгорит.

Вы смешали в кучу напряжение срабатывания реле и напряжение/ток коммутации контактами этого реле. Разделите, уточните и всё станет понятно.

Это где такие? 5 вольт 10 ампер !
В промышленности применяется - реле 36 В, подаётся на него 127 В, это реле сразу отключает напряжение в аппарате и само обесточивается

Может да, может-нет.
Нужно по модели реле найти каталог или даташит от производителя.
Там обязательно будет указан рабочий диапазон напряжения катушки.

Понял так ---тебе нужно ПИТАТЬ 5 вольтовое реле, а есть только 12 вольтовый Блок питания.

Просто на выходе БП ставишь стабилизатор на 5 вольт

Собираешь схему стабилизатора на 5 В на ОДНОМ МОЩНОМ транзисторе и стабилитроне -- КУЧА в инете

через резистор.

Обмотка 5-вольтового реле потребляет весьма малый ток. По этому его можно питать от любого источника питания через простой резистивный делитель. Или банально через резистор. И не путайте ток катушки реле с током контактной группы.

Сгорит, понижать управление до 5в надо.

управлять катушкой или через контакт пустить? если катушкой то проще реле поменять или бп