Нужно сделать панораму в 3Dmax, но такую которая только горизонтально будет просматриваться

Есть разные пути, в зависимости от того, насколько широка будет фотография... можно сделать обыкновенную сферическую, как вы уже умеете делать и потом отрезать у неё лишнее (будет панорама в цилиндрической проекции), можно поставить в максе камеру в нужное место и настроить её на нужную ширину и высоту (будет в линейной).

Для этого надо просто настроить камеру