Вариантов очень много. Если для Ютуба, тоже варианты. Вот один из вариантов: 1280х720 (варианты), CFR 30 кадров, AVI (MP4 варианты), H264, битрэйт 1000-5000 (варианты), mp3 320 CBR
Скачай видео с ютуба, открой свойства видео-подробно-ширина и высота кадра, потом эти же параметры ширины и высоты задай в премьере, перед экспортом видео, скрины: