Это ограничение которое поставлено заводом производителем для соблюдения правил продажи самокатов. Поэтому каждого производителя приходиться взламывать по своему: где то в меню можно изменить максимальную скорость, где то обрезать провод, а где то нужно залезать внутрь и отсоединять провод. Нашел вот это видео, может поможет:
https://www.youtube.com/watch?time_continue=9&v=SR0tZdKXKuc&feature=emb_logo
Yamato 0890 pro