Что такое utility class или helper class? Когда их применяют и как их делают?

Попробуем без гугла, ладно...
В общем, это такой класс, который расширяет функционал некоторого класса, но при этом не наследуется от него. Применяют его от беды, когда надо расширить функционал некоторого базового класса, у которого уже есть куча наследников, а сырцов к нему нет.