На какие телефоны можно снимать видео 1080 р

любые известные марки - самсунг, хонор, хуавей, LG, айфон

Практически на любые не старше 5 лет, кроме самых дешёвых.

На очень многие, в том числе Doogee, Meizu, Xiaome, аппараты от Гугля, Моторолы, Сони и так далее

...как сказано выше это почти все флагманы известных брендов но еще лучше выбирать со стабилизацией изображения например LG V40

Сожаления. Телефоны это и не могли раньше и не могут. Почему?
Потому что они ТЕЛЕФОНЫ.
Нынче нужное есть только в смартфонах последних моделей.