Можно ли тормозить рывками на авто? у отца такая привычка )

Можно, ABS для этого придумали.

Нельзя, прывычка осталась от просушки тормозов

Иногда даже нужно - чтобы лучше просушить колодки после лужи, например.
А так - не важно. Главное - с умом, никому не мешая можно тормозить как угодно.

Даже нужно, особенно зимой и без АБС...

В душе, он ещё молодым себя считает. И спортивный стиль вождения предпочитает.