В самоваре кипятят воду, а сам чай, желательно - с мятой, душицей, мелиссой, вишневым или малиновым листом ( на ваш вкус) заваривают в заварочном чайнике и ставят его на крышку, в специальное углубление. Важно: вода из колодца или ключа. Хлорированная, из крана всю "музыку" испортит. Самовар разжигают на щепках, но лучше - на сосновых сухих шишках.