Из какого растения делают тархун? Где растет или где купить?

Тархун, или Эстрагон - это тривиальные названия Полыни эстрагон, латинское название Artemisia dracunculus L.

Произрастает на солонцеватых лугах, около березовых рощ, на луговых речных террасах, обрывистых склонах долин и старых залежей, в лесостепной и степной зонах, на луговых склонах низкогорий и гор.

Эстрагон обычно выращивают на садовых участках. В садоводческих магазинах можно купить семена.
Можно поспрашивать у знакомых садоводов. Эстрагон хорошо размножатся делением корневища.

Это лекарственное и пряно-вкусовое растение, применяют при изготовлении уксуса, при засолке овощей.
Существует несколько сортов эстрагона, с различным ароматом.
У меня растёт два разных сорта, в кулинарии я использую только один с нежным пряным ароматом. Мне нравится использовать его для консервирования, и как приправу в сушёном виде.
Второй, с резким запахом, держу просто для коллекции.



Фото моё.

Фото и описание:

https://www.plantarium.ru/page/view/item/3866.html

http://www.belena.biz/p/polestr.htm

https://ru.wikipedia.org/wiki/Эстрагон