А кто убирает жир с бульона полностью, или делаете на нём зажарку? Какой слой жира в первых блюдах у вас?

Question

ser_bambuk · Accepted Answer

Не убираю .просто сливаю первые два бульона в помойку .мне сосуды жалко

ilana_moses · Answer

нет слоя жира. беру постное мясо.

olga_35853 · Answer

У меня жира вообще нет Супы овощные

svetlanka_4351 · Answer

Убираю жир с бульона, в баночку и на помойку... а что, можно как-то по другому?))

babushka_fatimia · Answer

Варю бульон, остывает, чтавлю в холодильник, жир застывает, снимаю и выбрасываю. Зажарку делаю - раст. масло+ сливочное

xpen_kapustnyi · Answer

5 см

monarkhiia · Answer

У меня нет первых блюд, потому все остальное отпадает)

svetlana_minina_13 · Answer

Жир убираю почти полностью, но не весь. Люблю прозрачные супы, а избыток жира при кипячении омыливается и суп становиться мутным. Почему убираю не весь жир? При пассеровке моркови в жир переходит красящее вещество моркови каротин, который при пассеровке переходит в жир, а это вит. А в чистом виде, а из лука туда попадают фитонциды (летучие обеззараживающие и противомикробные вещества) которые жир связывает и не дает испариться