Почему чай с гибискусом (каркаде) иногда заваривается черным а иногда красным?

Ну новость. Только вырезал эти отцвевшие многолетники, а оказывается их можно в чай. Спасибо за подсказку, но теперь уже на следующий год.

а у тебя точно суданская роза растет?

Концентрация разная, вот и цвет

Чёрным? Не знаю, у меня всегда темно-красного цвета . В любой концентрации.

НИКОГДА он не заваривается черным.
а вот я однажды сорвал с куста цветок и заварил... Настой оказался синим, и мерзейшим на вкус.

Тут может быть много факторов, если вы завариваете один и тот же чай (одной сборки), с одинаковой температурой воды, с одинаковым качеством воды и у вас каркаде заваривается двумя разными цветами, тогда это просто странно)
нельзя просто взять и сказать причину)