Почему не желтеет листва на рябине?

Потому что краснеет...

так в сентябре до полного пожелтения и листопада еще рановато... хотя в каких широтах конечно... видимо растение просто находится в выгодном для себя положении-произрастает в месте, относительно защищенным от осенних заморозков и холодных сквозняков... благодаря этому листопад может начинаться с некоторым опозданием...

Значит для неё время не пришло. Как только первые заморозки по ней пройдутся так и сменит окраску...
Разновидностей рябин много.
Есть сорта которые листья сбрасывают зелёными, есть у которых листва желтеет, а есть бурыми ставновятся, есть и красного цвета...

Три наши рябины тоже пока зелёные стоят. И без ягод в этом году.