Если интересует, то в эпоху возрождения сочиняли на латыни. Тогда это был главный "церковный" язык. Мессы, мотеты, мадригалы . Для прослушивания можешь ознакомиться с композициями Орландо Лассо и Палестрины.
Например:
Лассо:
https://classic-online.ru/uploads/16200/16161.mp3https://classic-online.ru/uploads/125900/125835.mp3и прочие
Палестрина:
https://classic-online.ru/uploads/177700/177654.mp3и др. композиторы позднего Возрождения.