Изменить табличную часть в расходной накладной в 1С 8.3

Постановка вопроса не полная и не позволяет дать однозначный ответ.

Во-первых - зависит от того, где именно вы хотите изменить шрифт табличной части - в интерфейсе или макете печатной формы.

Во-вторых - зависит от редакции используемой конфигурации.
Например, если используется типовая конфигурация "1С Бухгалтерия предприятия" редакции 3.0 и необходимо изменить высоту строк и шрифт в печатной форме, то в Конфигуратор лазить не нужно. Это делается через редактирование макета печатной формы в режиме "1С Предприятие".
Раздел меню "Администрирование" > "Печатные формы, отчёты и обработки" > "Макеты печатных форм".
Находите в списке макетов печатную форму нужного вам документа. На ячейке табличной части (например, Товар) нажимаете правую клавишу мышки > Свойства.
В открывшемся окне настроек можете спокойно поменять шрифт и его размер (см. рис.)
Высоту строки можно изменить мышкой, также, как в Excel.
Если же вам необходимо редактировать размер шрифта не в печатной форме, а в интерфейсе или используется старая конфигурация не на управляемых формах, то редактировать нужно будет в режиме Конфигуратор.