С какой целью знаменитости создают аккаунты в соц. сетях?

Может это поклонники. Или помешанные на знаменитостях.

Чтобы из не забили

Для различных целей, у некоторых это может быть демонстрация своего образа жизни, также может быть для того чтобы влиять на общество т. к. много людей зачастую, большую часть своего свободного времени проводят в соцсетях. Иными целями может являться заработок на рекламе. Так же возможно то, что они (знаменитости) общаются со своими фанатами в соцсетях. Мы не можем знать точно, для чего создавался аккаунт, пока не спросим у самого создателя.

Наверно с той же целью, что и любой пользователь-показать, продемонстрировать детали, нюансы, подробности своей жизни.
Ну и конечно для того, чтобы подогревать к себе интерес, оставаться актуальными, ведь соцсети помогают им быть в трендах. Тем более аудитория у них гораздо больше, чем у простых людей.