Какие специальности востребованы в Норвегии?

Врачи, …Юрист — свободная профессия Главное клиентуру найти

Никакие. Специалисты "востребованы" не "в Норвегии", а в конкретных организациях. Причем в них должна быть нужда, которая достаточна для того, чтобы организация тратила время и деньги на посылку бумажек в иммиграционную службу, чтобы нужному ей иностранному специалисту дали разрешение на работу.

Что касается юристов, что Вы понимаете под "переучившись конечно же"? Полную пятилетнюю программу обучения юриста?

Переучившись - это значит для начала надо поступить в вуз и закончить его. Так что вам в рубрику обучение за рубежом.

По конституции Норвегии, нельзя принимать на работу иностранцев, если есть безработные норвежцы. По этой специальности. Иначе большой штраф работодателю.

гражданам РФ трудоустройство в Норвегии ни по какой специальности не грозит.
отучившись 5 лет и получив диплом того же юриста, вещи в зубы и на родину

В Норвегии, как и в Скандинавских странах, очень популярна работа "сиделка на дому". Они ухаживают за лежачими больными, паралитиками ., готовят им еду, словом приходят рано утром и уходят с закатом солнца домой. Но они всегда обеспечены, всегда сыты, и остается куча денег на семью. Проблема лишь с хроническим недосыпанием.
А юрист -это вообще не специальность, это мошенники с дипломом и правом обманывать население.

А вы владеете разговорный и юридическим норвежским языком и владеете всеми тонкостями норвежского законодательства и законов ЕС?