Как ПРАВИЛЬНО варить рассыпчатый рис??

в Мультиварке

пароконвекторе

Вода на сантиметр над рисом, будет рассыпчатый.

Рис Басмати и Жасмин

Рис обязательно брать длиннозерный пропаренный, промыть и варить 20-25 минут, не давать всей воде выкипать, я обычно остатки потом сливаю, потом можно кусочек сливочного масла или пару ложек подсолнечного налить

Сначала обжарить с растит. маслом, потом добавить воду. нужные специи и томить...

1 стакан риса.. 2-3 стакана воды. Рис оч полезен )

+
Промыть в пяти водах
Заливать кипятком и потом слабый нагрев.
Широкая посуда.

если есть Индийский Басмати.

1-я фаланга среднего пальца =2см -рис промыть (сквозь пальцы воду сливаем раза 3,до чистой воды) залить на этот уровень, как закипит -8-10мин и отставить упариваться мин на 15-20 под крышкой. я обычно 2-3сорта вместе варю-и длинный и короткий и Гигант....

Ну так сливным способом.
Большая кастрюля и много воды (кипящей).
Засыпаете промытый рис и через 15 минут начинаете пробовать.
Как станет таким, как вам нужно - сливаете.
Всегда исключительно рассыпчатый, не зависимо от сорта.

Погуглите как варить рис по Похлёбкину

если хотите, чтобы оставался рассыпчатым после варки, перед варкой несколько минут прокалить на сухой сковороде. Но без пригорания

прокалить растительное масло или бараний жир. Не жалей масла.
Залить водой и прокипятить. Посолить.
Насыпать рису, в два раза меньше чем объем воды. и варить минут 20 на среднем огне

1. Промыть рис холодной водой, 7-10 раз слив воду.
2. В кастрюлю с 1 стаканом риса влить 1,5 стакана воды. Поставить на огонь. На протяжении процесса варки не мешать рис.
3. После закипания накрыть крышкой и продолжать варить 10 минут на медленном огне.
4. Спустя 10 минут выключить огонь. Крышку не открывать. Ещё 15 минут рис должен стоять под крышкой, впитывая оставшуюся влагу.

Беру обычный кубанский 1:1, готовлю только на бане (вода, пар) как и все остальные каши и даже макароны . Прогрев от 0,5 до 2-3 часов (время не имеет значения, можно держать на таком подогреве весь день, либо периодически включать баню). Воду подсолить 1%. Залить можно сразу кипятком. Перед этим один раз промыть водой из крана, второй раз кипятком. Рассыпчатость гарантирована, структура альденте на всю толщину.

Второй способ альденте. Настоящий басмати замочить водой на 2-3 часа, откинуть на сетку, сетку поставить на пар, парить 0,5-1 час. Трюк заключается в том что басмати тонкий как вермишель и промокает насквозь при обычном замачивании.

Покупать только пропареный

Уменьшить содержание крахмала, - замочить часов на 6
При варке не перемешивать

Нужно выдержать прапорции риса и воды