Как определить плюс минус на проводе?

Мультиметром?

Прислонить к языку

Берёшь мультиметр, устанавливаешь на замер постоянного напряжения (V=), щупами подключаешь по очереди ко всем проводам до тех пор, пока не высветится какое-то напряжение. Плюс будет на красном щупе, минус - на чёрном. Если значение напряжения будет со знаком минус - то наоборот.

Светодиодом или диодом и лампочкой можно. А можно по пузырькам, если в соленую воду опустить.

Лампочка с диодом

белый фаза, синий ноль, желтый с зеленой полоской земля, ну а зеленый, скорей всего бирюзовый, тоже фаза

Определить можно с помощью индикаторной отвёртки, с помощью мультиметра или по цветовой маркировки.

От чего отрезал?

Блин, когда вопрос задаёшь, то о чём думаешь?

Абрезал пад напругай? Никак не апределишь.

мультиметром, если поставил зажимы и у тебя минуса нету перед значением, ищешь батарейку и измеряешь напряжение
так и находишь + и -