Чем друг от друга отличается точка восстановления, резервная копия диска и диск восстановления?

Точка восстановления - это возможноть откатиться на сохраненное состояние системы. (если их делал)
Резервная копия диска - это сохранение всего диска полностью.
Диск восстановления - это возможность восстановить систему до исходного состояния если не загружается или просто на исходное состояние всё хочешь сбросить.

Точка восстановления - запомненное в системе состояние системы - копия реестра и части файлов. Точек восстановления может быть создано несколько. В Windows есть программа, которая восстанавливает систему к состоянию, в котором была создана точка восстановления.
Резервная копия диска - это копия в одном архивном файле всего находящегося на логическом диске.
Диск восстановления - это CD/DVD, с которого можно загрузиться и на котором находится программа диагностики Windows, исправления некоторых ошибок, сброса Windows в начальное состояние или восстановления состояния Windows из заранее заготовленной резервной копии диска. Это может быть и не диск, а USB стик, с которого можно загрузиться и на котором находится всё то же, что на диске восстановления.

Точка восстановления - хронологический снимок состояния системы, применяется для отката изменений в работающей целевой системе, например в систему был установлен программный компонент и перед его установкой была создана точка восстановления, в случае если компонент работает не корректно, можно воспользоваться точкой восстановления.
Архив резервных копий - это автономный бэкап системного раздела или побайтовое копирование всего диска в образ на автономном диске или сетевой шаре. Резервное копирование может осуществляться как оснасткой самой ОС, так и с помощью сторонних программ для создания бэкапов.
Диск восстановления -OEM сборка ОС с интегрированными драйверами и фирменным ПО под конкретный программно-аппаратный комплекс (модель или модельную линейку ) сохраняемая производителем на скрытом разделе HDD, для доступа к оснастке развертывания из образа из скрытой партиции используется алгоритм заложенный производителем ноутбука/ПК (что-то типа Press F4 for Recovery на старте инициализации BIOS) используется для отката к заводским настройкам при серьезном сбое или предпродажной подготовки.