Какая вода быстрее замерзает и почему?

Для кристаллизации чистой воды нужны центры кристаллизации. Если Вы прокипятите жесткую воду, то с одной стороны уберете такие центры, а с другой стороны нормализуете ее. Но если взять дождевую чистую воду, разделить на три части, одну прокипятить, а одну насытить CO2, охладить до одинаковой температуры, а затем вместе начать охлаждать в термостате, то первой замерзнет некипяченая негазированная - "обычная" из-за имеющихся в ней небольших количеств растворенных газов. Трудно сказать как повлияет угольная кислота на кристаллизацию, скорее всего зависит от концентрации, но, вероятно, она замерзнет последней, что характерно для водных растворов кислот и солей.