Почему PHP считается узконаправленным языком?

Ну, например игра с крутым интерфейсом на PHP... Сомнительно.
А на Javascript - реальность

Ничего кроме коротеньких скриптов на PHP для работы со строками никто не рисковал писать. Там есть еще библы для работы с картинками и другими полезностями, но это все вокруг браузера крутится и в народ не пошёл. Изначально язык кривой был и за ним закрепилась на многие года не очень слава, но теперь он как никогда мощный.

узконаправнным узколобымсчитаетьеться - кто вам навязал такое мнение
php вполне расширенный и безопасный язык
а js и html это вывод инфы после обработки

PHP - это печаталка html текста, до печати позволяет обработать полученные данные и напечатать что-то

Не знаю, а что ещё надо, если считать это узостью этого языка...