Сохраняются ли витамины в свекле, если ее сварить без кожуры?

Question

Сохраняются ли витамины в свекле, если ее сварить без кожуры?

ЗУХРА Мастер (1150), закрыт 4 года назад

Answer 1

Делюсь рецептом от ресторана: в фольгу сыпать соль, сахар, оливковое масло. Сверху ложить вымытую свеклу не очищенную посыпать солью, сахаром, оливковым маслом. Завернуть фольгу и в разогретую духовку на час.

Answer 2

лучше варить в кожуре, витаминов побольше сохранится. А еще лучше запекать в духовке

Answer 3

Миха л Мудрец (19229) 4 года назад

Помыть, в мешок и в СВЧ минут на 10ть.

Answer 4

oleg hlutkov Оракул (91065) 4 года назад

при нагревании витамины разрушаются - в кожуре лучше вари

ЗУХРА Мастер (1150) 4 года назад

но... если варим целыми, надо варить долго, естественно разрушаются витамины ...а если очистить, порезать кружочками и тушить на медленном огне, то за 15 минут сварится и тогда вроде и разницы нет) разрушаются одинаково)

oleg hlutkov Оракул (91065) ЗУХРА, считается что в целом с кожурой витаминов сохранится больше, я тоже так считаю но утверждать не буду

Answer 5

При любой термообработке витамины разрушаются...
Я бы выбрала вариант запечь в кожуре, в духовке..

Answer 6

kommentator Искусственный Интеллект (222810) 4 года назад

витамины разбегутся по кастрюле

Answer 7

Нет, конечно. Все корнеплоды после варки - это просто углеводы.