Подскажите что лучще клиент - серверная система или общение через sql запросы с БД и почему

А с каких пор обращение к БД через SQL не клиент-серверная система?
Где клиент собсно приложение (где-бы оно не находилось. а в серьезных случаях это разносится), а сервер - сервер СУБД.

Не ну понятно, что есть sqlite и прочие СУБД, которые не используют "сервер" и "службы" в т. ч. удалённые, но вопрос ИМХО не об этом. И то - есть тонкий момент =)
Ну и sqlite и т. д - это годится для локального хранения хистори, частично логов и т. д. но не для "серьезных вещей".

очен похожые что вы слава непонятное в один куда свалить

Лучше сначала разобраться, что такое клиент-серверная система, многослойная клиент-серверная система, а уже потом задавать какие-то такие вопросы.