Что будет если есть апельсин на ночь?

Ничего не будет

если ваш ЖКТ их переваривает нормально - ничего не будет, это не арбуз, бегать не будете.

В ряде случаев - изжога. Ну а если желудок нормальный, то ничего. :-)

Апельсин будет съеден.
А что ещё может быть?

Ничего. Просто переварится апельсин. Ничего особенного, конечно, если желудок здоров как бык. В противном случае что-то будет.

Если здоровье нормальное то ничего. Если повышена кислотность желудка будет нехорошо, возможна изжога, тошнота.

на вес не повлияет

Возможно появится сильный голод через 20 минут