Брошюра по вешнему виду отличается от книги. А когда брошюру можно назвать книгой?

Строго говоря, отличие брошюры от книги в количестве листов. То есть издание объёмом 48 листов (любого кстати формата) и менее это будет брошюра, при чем известны случаи брошюр в твердом переплете, хотя конечно у брошюр обложка мягкая. Способ брошюровки – скрепки, нитевая брошюровка, винтовой проволокой или другим способом. Все издания свыше 48 листов, принято считать уже книгами.

Согласно ГОСТу 7.60-2003 :

Брошюра — это книжное издание объемом свыше 4, но не более 48 страниц.
Книжное издание — это издание в виде блока скрепленных в корешке листов печатного материала любого формата в обложке или переплете. Под листом печатного материала понимается лист бумаги или её синтетического заменителя, картон, ткань, поверхность которых содержит оттиск.