Как приготовить замороженные стейки из форели?
Пожалуйста, опишите подробно от разморозки и до полной готовности. Пожелание, чтобы максимально сохранилась польза и стейки получились сочными. Имеется только оливковое масло. Спасибо!
"чтобы максимально сохранилась польза и стейки получились сочными"
Это невозможно из замороженного продукта.
"Имеется только оливковое масло"
Вот налейте его на сковороду и обжарьте стейки с двух сторон. Не надо ничего придумывать. Тем более у вас ничего нет - ни муки, ни приправ. Соль то хоть есть?
Я такие стейки обычно готовлю в мультиварке. режим мультиповар, 160 градусов. Хорошо разогреваю масло, минут пять, кладу стейки-прямо замороженные (помыть и обсушить бумажным полотенцем). Крышку закрываю и готовлю пять-семь минут с одной стороны, затем кулинарными щипцами переворачиваю на другую сторону и готовлю еще семь минут. Иногда готовлю с картошкой ломтиками.
рыбу размораживать нужно в холодильнике, но не рекомендуется размораживать в тазиках с водой, в крайнем случае, под проточной водой, холодной. размороженные стейки нужно обсушить бумажными салфетками, присолить и приступать к готовке. я делаю так, грею сковородку с раст. маслом, рыбу солю и кладу на одну сторону, минуты через 1,5 кидаю кусок сливочного масла, когда оно растопится, наклоняю сковородку и поливаю стейк горячим маслом до появления румянца. на все про все уходит минуты 4-5, для аромата можно с маслом прогреть зубчик чеснока и веточку тимьяна. и соус сделайте голандез - 1 желток смешайте со столовой ложкой воды и поставьте миску на водяную баню, постоянно помешивая добавьте 50 грамм сливочного масла, соль, перец, как масло разойдется, снимайте с бани и чуть лимонного сока туда.
главное не размораживать
Разморозить, посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле... соус подать отдельно