Что такое полная прошивка?

Полная прошивка - это образ операционной ситемы для установки. Обновление прошивки - частичный образ, который содержит только обновления.
Полная прошивка обычно шьётся через Recovery, а обновление можно сделать и по воздуху.

В данном случае вы скорее всего не обновляли смартфон и у вас нет базовых обновлений, которые обновят miui 11 до miui 12 и поэтому вам предлагают скачать полную прошивку.