Тушеная картошка очень жидкая. Что не так?

Question

Тушеная картошка очень жидкая. Что не так?

VVolia Мастер (1073), закрыт 4 года назад

Водой заливаю по уровень овощей и блюдо очень жидкое. Можно растолочь немного картошки и перемешать, но, думаю, это не поможет. Что не так делаю?

Answer 1

Ну так у Вас и получается похлебка.
Чтобы тушить овощи, жидкости нужно очень мало. Полстакана на двухлитровый горшок максимум.
Если у Вас там еще лук или кабачки - вообще воды надо чуть-чуть, только чтобы изначально не пригорело. Уровень - сантиметр от дна, а дальше лук или кабачки свою влагу дадут.
Если мясо на дно кладете, а сверху картофель, то воды/бульона надо - чтобы по уровню мяса, не выше.
А крышка как раз нужна. Чтобы все тушилось.

Answer 2

воды много. Вы не учитываете, что овощи тоже содержат воду и в процессе готовки ее выделяют, это называется сок)

Answer 3

Поджарьте на отдельной сковородке муки ложку стол на слив масле и добавьте в бульон этот, протушите немного, все загустеет слегка

Answer 4

Миша Чайкин Оракул (65173) 4 года назад

картошка жидкая.... забавно

Answer 5

Тушение делается с выпариванием воды, а у вас оно было? Открывайте иногда крышку или приоткрывайте на все время. А так у вас получилось отваривание.

Answer 6

потому что старая картошка.... нужно варить по времени меньше чем обычно

Answer 7

много жидкости.
судя по описанию это вареные овощи. для тушения столько воды не нужно. а может и вообще не нужно. не известно какие там ещё овощи кроме картофеля. почти все овощи содержат много жидкости и не требуют добавления воды при тушении. достачно нагреть до момента выделения жидкости и начала кипения и убавить температуру до минимальной. далее тушить в собственном соку под крышкой

Answer 8

Лариса Искусственный Интеллект (155224) 4 года назад

Ну все равно много воды
Нужно меньше

Миша ЧайкинОракул (65173) 4 года назад

чуш... не умеете готовить

Лариса Искусственный Интеллект (155224) Миша Чайкин, Чайкин, идиот )))

Answer 9

Я малость ленивый, а картошка госпожа капризная, любит развариваться в кисель и пригорать, заодно сжигая и всё остальное. Поэтому, картофель на соус я отвариваю отдельно в уже нарезанном виде, и в соус ввожу минут за пять до готовности.

Это даёт больше времени на доведение остальных компонентов до нужной кондиции. К примеру, выпарить излишек воды.

Answer 10

Татьяна Ушакова Искусственный Интеллект (435784) 4 года назад

Сорт картофеля такой.

Answer 11

для тушения воду нужно лить до половины высоты овощей. можно чуть больше, тушить без крышки.

Answer 12

Svetlanka Искусственный Интеллект (1025096) 4 года назад

Может Вы ее варили .а не тушили?)

Answer 13

Светлана Искусственный Интеллект (129517) 4 года назад

пусть еще тушится чтоб вода выкипела.. но мешайте ее чаще

МОТЫЛЁКПрофи (764) 1 год назад

Если это в скороварке ? )

СветланаИскусственный Интеллект (129517) 1 год назад

да

Answer 14

да нормально всё жидкости побольше оно ещё лучше

Answer 15

Зоя Искусственный Интеллект (112940) 4 года назад

Много воды, но это и не так плохо.

Answer 16

по уровень овощей никто не тушит, надо по уровень ⅓ овощей или даже меньше, если они водянистые, тк при нагревании выделяют сок. И не надо ничего выпаривать, как тута подскажут, всё делается под крышкой, ибо это аналог готовки на пару..