В чем отличие кексов от маффинов?

Отличие кексов от маффинов и капкейком в том, что они взбиваются больше и благодаря разрыхлителю более пористые и более пышные. ..Маффины как правило более плоские и не имеют такую выпирающую поверхность как кексы. Они в основном не такие сладкие как кексы и во многих случаях можно найти рецепты соленых маффинов.

понты, короче

в рецепте теста

В целом, различия незначительны, но, они разумеется, есть. Кексы - придумали французы, от маффинов и капкейков отличаются более пористым тестом и выпирающей шапочкой, которая появляется в результате долгого взбивания теста и добавления разрыхлителя. Маффины - пришли из Англии, отличаются от капкейков и кексов тем, что могут быть не только сладкими...

отличие в том, что сейчас большинство деградирует и русскую культуру подменяет на американизмы

Как по мне так мафины и капкейки, это как бисквитное тесто от торта, только в др форме. А у настоящих кексов совсем другой вкус и состав

В маффинах в середине начинка большая ( сгущ., джем)
А кекс он целиковый просто с изюмом

одно и тоже тоже яйца только с боку