Почему allocated memory в майнкрафте используется на 100%

Исправлять это не надо. Наоборот, чем больше значение в нём, тем лучше. Этот пункт показывает, какой объём оперативной памяти доступен для работы игры по отношению к общему количеству выделенной памяти. Если показатель меньше 100%, значит, объёма физической ОЗУ недостаточно, и для работы остальной части будет задействован файл подкачки, либо кэш ReadyBoost (если настроен).