Сколько нужно жарить котлеты без масла, чтобы они прожарились?

Question

Сколько нужно жарить котлеты без масла, чтобы они прожарились?

Алексей Филярьев Ученик (3), закрыт 3 года назад

Фарш сам по себе жирный и выделяет масло. У меня есть антипригарное покрытие от мультиварки. Я хочу пожарить в нем котлеты. Как долго нужно жарить, чтобы они зажарились? Чтобы не были сырыми?

Answer 1

У вас получатся не жаренные, а тушеные котлеты. Потому что для их полного приготовления вам придется в сковороду добавить воды. Иначе котлеты у вас снаружи сгорят (без масла), а внутри останутся сырыми.
В общем, действуйете так: на сухую разогретую сковороду кладете котлеты, на сильном огне прижариваете их с обеих сторон, до темного цвета, по полминутки. Затем наливаете горячей воды или бульона, накрываете крышкой и выдерживаете на небольшом огне минут пять. Один раз надо перевернуть.

Answer 2

Василий Зайцев Гуру (2728) 3 года назад

Проведи тест.

Answer 3

Фарш выделяет масло? Ха-ха-ха...
Без масла ты их сваришь, а не прожаришь. Масло даёт повышенную температуру чем варка. А повышенная температура даёт корочку, а корочка ...Ну, вообщем почитай основы кулинарии. И физических процессов в продуктах при разных температурах.

Answer 4

На среднем огне, и под крышкой. Общее время - минут 20. В данном деле важно не торопиться, с чувством, толком и расстановки, подходить к лепке. Смазываешь руки холодном водои, формуешь изделие, планируешь, выкладываешь на разогретую. Прожариваешь по каждом стороне, до корочки, тушишь в дальнейшем под крышкой. С современных нововведении нахваливают новым способ: после жарки прогреть в микроволновке пару минут, от этого улучшают я органолептические своиства котлет, со слов блоггерш-домохозяек

Answer 5

Визуально, готовая котлета выглядит как зажаренная. По запаху, котлета вероятно готова, если пахнет как зажаренная. По звуку. Если жир не шкварчит, значит котлета ещё не начала жариться. По температуре. Если потрогать конфорку и не обжечь пальцы, то котлета не будет готова никогда.

Answer 6

На небольшом огне, 20-30 мин., не забывайте переворачивать и крышкой накрыть.

Answer 7

Алекс Мо Искусственный Интеллект (364164) 3 года назад

столько же сколько и с маслом

Answer 8

Елена Елена Оракул (96252) 3 года назад

Жарить пока не зарумянятся

Answer 9

Смотря какого размера котлета, если в ней напихано хлеб яйцо сухари, то долго. я покупаю куриный фарш, чеснок добавляю и 7 минут жарю

Answer 10

Сначала на сильном огне, чтобы котлета "запечаталась" и не вытекли соки, потом немного уменьшить огонь и жарить до румяной корочки. Никогда время не засекала, определяю по виду. Тушить тоже не надо, нормально прожариваются.

Answer 11

Как только мясо перестанет быть внутри красным - готово. Это минут 6, зависит от толщины и режима нагрева