Существует несколько способов варки макарон.
Один способ: возьмите на каждые 100 г макарон 2 стакана кипящей воды и 1/2 чайной ложки соли, варите 20 мин, затем откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь, заправьте сливочным маслом.
Другой способ: на 100 г макарон возьмите 1 стакан кипящей воды, варите 20 мин при помешивании, затем плотно закройте крышкой и варите на медленном огне еще 20 мин (пока макароны не впитают в себя всю воду).
Наконец, способ, каким готовят макароны итальянцы: 500 г макарон опустите в 4 л кипящей подсоленной воды и варите 25 мин. Затем снимите с огня, откиньте на дуршлаг, облейте холодной водой и дайте воде стечь.
Можно положить и лавровый листик при варке.
Чтобы не слипались - Перед варкой макароны нужно прокалить на сковороде, а потом сразу засыпать в кастрюлю с кипящей водой.
В любом случае опускаем макароны в кипящую солёную воду и тут же размешиваем.
Не оставляйте отваренные макаронные изделия в воде, так как они раскисают и теряют вкус.
Отваренные промытые макароны заправьте сливочным маслом, чтобы не слипались.
Макароны можно слегка обжарить — они станут еще вкуснее.
Макароны для гарнира будут вкуснее, если их отварить на мясном или курином бульоне.