Нормальный ли это цвет у рассады капусты?

ну так себе на троечку

Оказывается, у меня не самая плохая рассада. А я-то комплексовала. Где она у вас стоит, при какой температуре?

А какой надо-то?) Оранжевый?

Земля у вас какая то закисшая, есть дырочки в стаканчиках? Пллейье марганцовкой.

может загнила от лишней воды

И где здесь рассада, одни семядоли.

Видимо не земля, а самый дешевый торф черте-какой. Да и вода - из-под крана, судя по тому как там кальций собирается на поверхности.
Цвет - слишком желтый, по идее, надо бы больше зеленого. Это скорей всего из-за слишком жарких условий выращивания.

Значит мало азота ПОдкормить

Попадала-черная ножка, скорее всего. Земля жуткая. Температура слишком высокая для капусты.