Я с картошкой в сметане тушу Сначала его режу, немного яблочным уксусом заливаю, чтоб промариновался, потом жарю, заливаю сметаной и водой, душу час, потом картошку добавляю, поджарку из лука и моркови и тушу до готовности
А это точно заяц, а не кролик?.. порубить на кусочки, замариновать на пару часов, и потушить в толстостенной посудине, без всяких рукавов, можно добавить овощи, зелень, чеснок, и быстрее и вкуснее..