Как вы варите свекольник? Кто варит

Главное в свекольнике его не переварить, чтобы цвет не потерял.

Очистить свеклу и сварить ПОтом потереть теркой Все остальное как для окрошки

натереть на крупной терке, отварить ее до готовности в чистой воде, охладить, затем добавить св. огурцы, вареное яйцо, редис, много зелени

Свеклу и морковку на крупной терке, картофель мелкими кусочками отдельно на дно кастрюли Zeptor. Готовится без воды, быстро, вкусы не смешиваются. По готовности перемешать. В тарелку добавляю кетчуп, зелень, специи, сметану. Заливаю кипятком.
Так было на презентации посуды этой фирмы очень давно. Для меня это самый вкусный свекольник. (Все супы у меня только с мясом, кроме этого)

готовлю только горячий свекольник
рецепт как борща, только без капусты

как борщ

купили свеклу в вакуумной упаковке... надо было четвертинку.... использовали... остатки натерли на терку теперь почитала как надо готовить... а то много свеклы

свекольник и ботвинья холодные супы .. предпочитаю на свекольном квасе с большим количеством зелени в том числе и отварной молодой зелени свёклы.. отварной картошки ..свежих огурцов ..отварных в крутую яиц и отварного мяса .. предпочитаю отварное мясо не жирное .

Беру свеклу обязательно с ботвой. Ботву пока отрезаю и тщательно мою. Пока пусть она полежит. Теперь свекла. Свеклу мою, очищаю от шкурки и варю в большом количестве воды. У меня кастрюля примерно 7 литроа. на нее я беру, в зависимости от размера, от 10 до 15 (17) свекол. Варю до готовности свеклы на среднем огне, не давая сильно кипеть (цвет другой будет...). Теперь, когда она сварилась, я ее вытаскиваю и даю немного остыть. Когда она остынет, до состояния держать ее в руке и не обжигатья, я ее натираю на крупной терке. Кладем опять в эту же воду, где она и варилась. Солим и досыпаю немного совсем лимонной кислоты. (у меня сын не очень любит кислый Свекольник, поэтому на такую кастрюлю я беру примерно чайную ложку кислоты, а там можно, по желанию, и в тарелку немного подсыпать... короче, кто как любит). Вот и дошла очередь до ботвы.). Режу ее (как капусту...) и туда же, к свекле. Так как я живу в городе и у нас порой днем с огнем можно найти свеклу с ботвой, то ботву я заменяю щавелем (но тогда лимонную кислоту не добавляю!). И поступаю так же как и с ботвой. Варим еще минут 15-20. Остужаем. В тарелки кладу (на 1 порцию): 1 свежий огурец, 1-1,5 вареного яйца. Все режу кубиками. 2-3 веточки укропа и примерно столько же зеленого лука. Наливаю Свекольник и кладу ложку сметаны. Все!