Подождите, а это точно переменные, а не аналог для GNOME редактора настроек для XFCE, скриншот на который ниже?
Потому что, насколько я знаю, если в Линуксе речь идёт именно о переменных, речь идёт либо о переменных в рамках сессии, либо о переменных на уровне пользователя, с различными вариациями этих категорий.