Мозг обрабатывает информацию в параллельном режиме. Соответственно количество бит равняется количеству нейронов в том или другом отделе мозга. Именно по причине большого количества нейронов и связей между ними, не удается создать искусственный интеллект высокого уровня. Даже самый большой процессор до миллиона ядер еще не дошел, а в мозгу миллиарды.
https://habr.com/ru/company/selectel/blog/516516/