Что такое концентрация газа?

Молярная концентрация (обычно именно она имеет смысл, если мы говорим о газах) - соотношение количества молекул интересующего тебя газа и общего количества молекул различных газов в некотором рассматриваемом объеме.
Например, если ты возьмешь 1 моль воздуха на уровне моря, то обнаружишь в нем 0,21 моля кислорода.

Если у Вас есть смесь чего-то с чем-то, то пропорции содержания разных веществ в смеси называют концентрацией. Например, воздух, которым мы дышим, это смесь газов: в воздухе содержится 78% азота, 21% кислорода, и еще 1% приходится на разные газы - углекислый, гелий, аргон и еще много других. 78 и 21 - это объемная концентрация этих газов в воздухе. Если разделить 100 литров воздуха, а потом получившиеся количества газов привести к исходному давлению в 1 атмосферу, то мы получим 78 литров азота и 21 кислорода.
Можно считать концентрацию по весу, по молям и так далее.

А что крепче - на дне стакана спирта и долить водой.., или полстакана спирта и чуть воды?

Сильно, или слабо пахнет. Например. Кашляешь, или умираешь....

Количество вещества (про чью концентрацию говорим) в пространстве.
Вот поставил ты на плиту суп разогревать и пошёл в комнату за комп вопрос тут задавать про концентрацию газа. Чувствуешь гарью ЗАПАХЛО. Побежал на кухню, а там суп горит уже и ВОНЯЕТ гарью. Вот в комнате где запахло концентрация гари меньше чем на кухне где уже воняет потому что на кухне гари больше в воздухе чем в комнате.