Вопрос про пастилу в сушилке (см. описание)

Скорее всего маловато пюре или немного неравномерно разлита пастила по поддону. В домашней пастиле "разрывы" и какие-то "проплешины" - это нормальное явление. Попробуйте в следующий раз взбивать пюре чуть дольше, и поменять пропорции - добавьте чуть больше фруктов, и чуть меньше воды. Нектарины сами по себе водянистые, жидкости из них вполне может быть достаточно)

У меня такая ситуация с грушей бывает. Всё еще подбираю оптимальные пропорции, делаю каждый раз по весам и записываю, чтобы определить для себя самый лучший рецепт пастилы. И вы так же попробуйте) с опытом станет лучше