Есть ли какая-то тактика в играх в жанре три в ряд или это всё набум делается?

Принцип тот же что и у игровых автоматов. Доходишь до определённого уровня и дальше без бонусов не пройти, вот и вся тактика.
Момент остановки каждого барабана действительно определяется случайным числом. Но компьютер не использует выданное значение непосредственно. Вместо этого машина производит расчет по определенному алгоритму: умножает, делит и переводит с языка цифр на язык картинок по заранее составленным таблицам. И именно здесь закладывается процент выигрышных результатов: изменяя параметры таблицы, можно сделать игру более или менее лёгкой\тяжёлой.