Как правильно вести учёт доходов и расходов на бумаге?

а чем тебя гугл таблицы, или тот же эксель не устраивает? намного удобнее...

Разбей лист бумаги на две части . На одной пиши доходы. на другой расходы. Не вижу проблемы.

амбарную книгу заведи.. в инете посмотри что это такое..

Личные? Сейчас всё электронное - я на телефоне виду в программе.

Тетрадь в клеточку купи и все записывай, сколько доходов, какого числа, откуда. Это на оной половине теради. А на другой пиши расходы, сколько, куда, когда потратил. Типа походы в магазин, развлекуха, жкх, детсад. школа, ремонт и тд
В конце месяце просуммируй доходы и расходы и сделай выводы. Подумай, что можно урезать. И на следующий месяц начни записывать все сначала.